【台南市、中西區、美食】臺南味 葉家小卷米粉料理

說到台南美食,怎麼可以錯過小卷米粉這一道美味呢!大家所最熟知的國華街小卷米粉就有3家了,分別是葉家邱家施家,真的是各有千秋!

我們今天去的是永樂市場旁的葉家小卷米粉料理,聽說他從1984年開業至今,已經有將近40年的歷史,

他們銷售的品項不多,小卷米粉小卷切盤小卷湯小卷卵,吃起來的感覺偏甜,正統的台南口味,吃完還可以去買蜷尾家甘味處散步甜食布萊恩紅茶

臺南味 葉家小卷米粉料理

地址:台南市中西區國華街三段165號

電話:06 221 8286

營業時間:08:30–19:00(週四休息)

網站

這間小卷米粉店應該也可以算是台南排隊美食之一,

遠遠就可以看到前面的人潮大排長龍,但其實他們的消化速度蠻快的,

因為產品單一,所以製作起來很有效率,

而且不僅店面前方有座位區,後方也有很多位置,所以不用等太久!

有些店家的配菜會選擇是蔥花,這裡是選擇芹菜,其實蠻搭的,

如果不喜歡的話,要先跟店家說,不然放下去就來不及了!

老闆說,

他們家的湯頭都是用蘋果甘蔗洋蔥蘿蔔青木瓜等蔬菜去熬煮,

難怪湯頭喝起來這樣的清甜。

後方的大姐還在處理小卷,手法之俐落,真的是甘拜下風,

真不愧是行行出狀元,可不要小看這些姐姐們的功力歐!

挖,感起來小卷都好新鮮的感覺,

其實食材只要新鮮,

餐點的美味就贏一半了!

小卷米粉  $100元

他的米粉粗米粉,吃起來很有彈性,

吃起來的口感不像米粉湯店的比較軟,他的是比較硬一點,

小卷的份量有點少,

但吃起來蠻清脆可口的,緊密而細緻,Q厚彈牙,很有嚼竟,

旁邊有芥末可以使用,但我喜歡吃食材的原味,

湯頭的話,真的滿鮮甜的,但對於住北部的我,還是甜味多了一點,

旁邊還用芹菜提味,蠻不錯吃的!

這間是在朋友推薦的台南在地美食

因為我們來的剛好是春節連假,好像價格有調升,

所以價格真的偏高了一些,但不錯吃就是了!

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