博士鴨觀光工廠位在宜蘭五結，是一個有點資歷的宜蘭觀光工廠，門票100元(3歲以下免費)，可抵用在美食體驗、紀念品、伴手禮、DIY上，

在裡面可以吸收到很多關於鴨子的知識，像是台灣鴨種、鴨的繁殖、鴨的生活環境、鴨肉營養價值、鴨毛分級、鴨蛋的孵化、鴨子飼養，

經過導覽人員的介紹與解說，學到更多東西，逛完後還可以看一下他們的產品，喜歡的話也可以用網購方式寄到家，真是個不錯的宜蘭景點！

★博士鴨觀光工廠

–地址：宜蘭縣五結鄉新五路1-1號

–電話：03 960 6051

–營業時間：08:30–18:00

–網站：

博士鴨觀光工廠

入門口接待處有敘述他們家的的重要事蹟，博士鴨大年表～

 

１樓

壓人工授精

鴨稻共棲

(1)早期農藥、肥料未出時，欲播種前若放鴨隻於田間，則當季水稻收成一定很好，一些昆蟲害即被鴨啄食。

(2)稻田收割，掉落於田間之稻穀，亦可放牧鴨隻啄食，充分利用，此景稱之逃冬。

(3)稻鴨共棲：利用自然農法，發完全無農藥之有機鴨、合鴨米，降低了生產成本，提高了產值，值得推廣。

環境與鴨

台灣常見鴨種

白菜鴨

土番鴨

番鴨

褐色菜鴨

北京鴨

褐色菜鴨

褐色菜鴨蛋

飼料配方的演變，營養師的專家

對於現在的社會，甚麼東西都很重視KPI，

連畜牧業跟農業也無一倖免，

就像是畜牧也很重視的換肉率，所以一直會去研究哪種的飼料會比較有經濟效益！

鴨肉營養價值真的很高，可以多多食用，

他的鐵質、維他命A、維他命B1、維他命B2都比牛肉、豬肉、雞肉來的高！

鴨羽毛分級及利用

俗語說：「鴨子一身是寶」，就連體表所被覆的羽毛，也有高經濟價值的身段。

鴨屬水禽，其外披之羽毛為天然的優良保暖材料，羽毛因質輕軟，兼具膨鬆保暖等特徵，

常被充填於衣裳、睡袋與棉被等夾層中，

然如何從看似無用之物搖身一變成高經濟价值產品，且居平衡對日貿易逆差功臣?

反觀台灣羽絨歷史來看，溯自1934以前，台灣未加工過的原料毛外銷至大陸、香港等地，

再由該地加工以精緻羽絨賣出，該年產量已達近400噸。

時至今日，由1992年台灣鴨產品產值來看，羽毛的產量為1萬1947噸，產值高達42億9611萬元！

鴨的飼養場有分孵化場、蛋鴨場、種鴨場、肉鴨場！

鴨毛加工過程

需要經過洗滌、脫水、冷卻、分類、混合、製作成品！

絨毛、小毛、大毛

鴨除了鴨肉可食用之外，他的羽毛也是相當有用途的，

像是我們的羽絨衣、羽絨被．．．的內裡都是會用到他的，

羽毛有分為大毛、小毛跟絨毛，各有各的用途！

羽絨被最重要的就是要看他的蓬鬆度了，越蓬鬆的續熱力越強，所以一定要去研究一下，

羽絨枕的話，因為要有一點支撐力，所以一般來說是看他的填充量，而且也會參一些桿子！

羽絨被感覺睡起來真的是好舒服歐，冬天真的很需要他！

這裡還有DIY活動，

彩繪鴨NT$150

古早味鹹鴨蛋製作NT$150

鴨賞便利包教學(需3天前預約)NT$220

博士鴨御飯糰(需3天前預約)NT$150

櫻桃鴨潛艇堡(需3天前預約)NT$150

超濃起士鴨賞棺材板(需3天前預約)NT$150

DIY教室

 

3樓　鴨知識形象館

博士鴨牧場

這裡是管理室，專門管理鴨蛋孵化的作業，

可以看到超復古的電腦螢幕，想必現在應該是很難看到了，

牆面上還有紀錄相關作業事項！

傳統孵化法真的不是件簡單的事情，

好險現在有機器可以協主處理，相對來說比較容易一些，

蛋操作步驟一樣的繁瑣，

像是電器孵化操作過程需要經過照蛋、翻蛋、機械電路檢查和故障排除、停電處理、回冷、孵蛋器的清潔、初生小鴨處理和運輸！

孵蛋的溫度差不多都會落在36-37度左右 ，前25天濕度落在65-75%，26天後會提升到85%！

產蛋槽

後方就是鴨子下蛋的巢，起初要訓練鴨子到格子中生蛋，

之後只要鴨子一想要生蛋，就會跑到後方的格子去生蛋，

生完以後就會再換下一隻來生，週而復始！

裡面特別放上不同禽類的蛋做比較，

有鵪鶉蛋、土雞蛋、雞蛋、

番鴨蛋、北京鴨蛋、大改鴨蛋、火雞蛋、中改鴨蛋．．．！

鴨蛋籃

以往要拿出去賣的蛋都是放在這種竹籃裡面再帶出去賣的，

地下會鋪上厚厚的一層稻草，以防碰撞造成破損！

現在都是用這樣的塑膠籃來裝在做運送，時代一直進步，器具也跟著提升！

驗蛋、灶台、孵化缸

要孵蛋之前要先確定但是否已經受精，

如果沒有受精的話就當我們在市場所買的蛋，

如果有受精的話就放在孵化缸裡孵化，

因為但是需要溫度才能孵化的，所以之前會燒柴來提高溫度，

但因溫度難控制，所以這一門技藝也是相當厲害的！

發生機

現在的孵蛋機都可以調控它的溫度與濕度，

讓鴨農可以不用像以前那樣的辛苦嘞！

鴨子在每一個階段成長的樣貌，

菜鴨、改鴨、北京鴨孵化時間差不多是28天，

土番鴨約29-30天，番鴨則需35天！

大籠、小鴨運送籃

孵出來的鴨子右手邊是傳統的籃子，現在大多都用紙箱運送！

三角架

小鴨出生以後因為晚上會比較冷，所以還需要準備瓦斯燈給他們，以防凍死！

墊料

鴨寮地面會鋪上稻草、木屑、稻殼，可以維持環境的乾爽，

只要有點濕濕的，就可以再補上一些，

定期更換，挖起來的還可以賣給堆肥廠商做肥料使用！

高床飼養

現在也有很多鴨寮是使用高床飼養，鴨子的排泄物就可以直接掉到下方，

下面如果是地板，可以定期清洗，

如果下方是魚池，就可以讓排泄物當成魚的飼料，相當環保！

台灣鴨與國際合作史料

其實飼養任何東西，要把他養的好，都要費盡一番心力，

不僅要多番查閱資料，也要實地去試驗！

鴨料理

這裡有展出很多他們家自己的產品模型，

像是鴨排、蔥蒜鴨、博香火腿，

品項很多元，讓不管事甚麼樣的客層都可以吸收到！

薑母鴨跟涼拌鴨賞是最常在餐桌上面可以看到的，

他們這裡也有在銷售！

用餐區

這裡還有用餐區，聽說他們也有辦團餐，

像是有一些社團或學校來到這裡，

還可以請他們協助準備中餐，在這裡一起享用！

 

１樓

又回到了一樓，這裡可是有賣很多的伴手禮，

有各式各樣的

 

鴨肉貢丸、櫻桃鴨肉串、鹹菜鴨、鴨肉捲．．

菜單（價目表）價格

東山鴨頭

是一個很不錯的宜蘭景點、五結景點、宜蘭觀光工廠！

★以上親自感受，也歡迎廠商邀約寫稿，聯絡E-mail：lucharger365@gmail.com旅充小日子★

 

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