公館必吃美食當中，一定少不了藍家割包，每次經過公館夜市都會發現他們家人的客人把街道塞的水洩不通，多到快溢出來，
顧客一點都不在意排隊的時間，就是要吃到這一間公館美食，他們家主推割包(卦包)、四神湯，另外也有大腸肉羹麵線跟肉粽可以做選擇！
2019米其林必比登推介名單竟然也榮獲了推薦名單，使得店家的生意更是火熱，很多美食節目還都一直刊登他為公館美食推薦之一！
★藍家割包
–地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
–電話：(02)2368-2060
–營業時間：11:00–23:00
–網站：https://zh-tw.facebook.com/pages/%E8%97%8D%E5%AE%B6%E5%89%B2%E5%8C%85/141738292542705
說真的對於這間店只有佩服，排隊的人龍都可以排到巷口去嘞，真的是很驚人！
大家都為了美食，在怎麼久都願意停留下來，真的是不簡單！
有一個要注意的點是他的外帶跟內用是分開的，面對店面，右手邊是外帶的，左手邊是內用的，
如果不清楚的話，可以詢問一下正在排隊的人，不要傻傻地排隊排了很長時間，又排錯！
看著鍋子裡的酸菜跟控肉，整個就食指大動，
看著櫃檯負責包割包的年輕人，手完全都沒有停過，就像機器一樣，
真的很佩服他們的精力，太強嘞！
後面的後援部隊也不遜色，一直補食材進來，
感覺老闆應該是開心到不行吧，有那麼不錯的工作夥伴！
內用的話，要老闆幫忙帶位，可不要直接衝進去找位置，
因為客人實在是太多嘞，所以要耐心等待，
點餐的時候，服務人員會到你的座位去劃單子，用完餐以後再拿帳單去結帳就可以了！
牆壁還有貼著四神湯會用到的一些食材，還有寫上他的功效，相當細心！
老闆真的是超前部屬，現在google最喜歡的評分機制，沒想到在幾年前就有這思維了，
讓來店裡消費的客人吃完以後，把自己的想法與感覺寫下來，裱框掛在牆壁上！
菜單（價目表）價格
他的菜單很簡單，割包肉的部分有5種選擇，肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏肥、綜合偏瘦，
另外主食的部份還有肉粽跟大腸肉羹麵線可供選擇，
至於他們的湯品中的四神湯也有分腸湯、肚湯跟綜合湯，
如果不喜歡的話也可以選擇玉米排骨湯！
店裡免還出了「D.I.Y 家庭號」，有割包、肉、酸菜、花生粉、香菜各別包裝，
肥瘦肉自己選擇，帶回家自己蒸，自己包，
碰到家人團聚或是吃尾牙或者過年圍爐時，就多一個可以選擇的餐點。
來個割包＋四神湯
四神綜合湯 $70元
湯頭的味道不錯，有一點淡淡的米酒香氣，
料的部分都算蠻多的，有薏仁、蓮子、山藥、芡實，
內臟的部份吃起來都蠻乾淨的，
很值得推薦！
割包(綜合) $60元
客製化的割包，可以選擇你想要得瘦肉跟肥肉比例，
外皮是用蓬鬆的包子皮，鬆軟Q彈不在話下，不會有太厚重的感覺，
肉塊本身很軟，對於牙口不好的人是一個不錯的選擇，
再加上滷汁、花生粉、酸菜、香菜，真的是絕配！
在公館平價美食的一級戰區，還可以做的那麼有聲有色，
屹立不搖了將近30年，一定有他過人的長處，
所以如果有來這裡，不嫌要排隊很久的話，可以來嚐嚐看！
附近也有一些不錯台北公館餐廳，
像是湛盧咖啡台大館、首爾之家、祥記號美食小吃、龍記炒燴、戰醬燒肉都可以參考一下！
★以上親自感受，也歡迎廠商邀約寫稿，聯絡E-mail：lucharger365@gmail.com旅充小日子★
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